Middag kategori nödlösning

Som sagt, mycket att göra i dag. Men nu ska jag nog klappa igen datorn och ha lite fritid. Kvällens middag blev min bästa nödlösning. Gott, snabbt, lätt.
Två nävar rucola, några tomater, en halv avokado och stekt halloumi. Och en dressing som jag gör på olivolja, vinäger och lite senap.

Hur ska man hinna blogga?

Den vanligaste frågan jag får om min blogg är: Hur i hela världen hinner du blogga? Ja, ni med bloggar vet ju att det faktiskt inte tar jättemycket tid att skriva ett par inlägg om dagen. Särskilt inte när man fått in rutinen (jag har faktiskt skrivit 94 inlägg nu i oktober, då börjar nästan jag undra hur jag hinner). Men dagar som i dag när jag har tusen lämningar är det inte så lätt. Jag kommer igen!
Så i dag sitter jag hemma med UGG-tofflorna på och knapprar. Och med ganska mycket träningsvärk i rumpan. Jag vet, jag ska inte träna eftersom jag går på antibiotika men i går gjorde jag 20 utfall på vår promenad. Hur illa är det inte när man får träningsvärk av ett par utfall? Herregud. Låt resten av kuren gå fort så jag kan bota denna (snart) förtvinade kropp...

En söndag med inspiration

Här kommer en ögonblicksbild från min söndag. En hel hög tidningar, en stor mugg kaffe och uppdateringar från mina favoritbloggar. Då och då försöker jag ge mig själv tid att inspireras. Ta det lugnt i soffan med bra läsning, avkopplande och ger en nya idéer.
En skön söndag, med andra ord.

Höstens färger

Hallå där! I dag håller en bukett med rosor i höstens färger mig sällskap. Min kille fyller år om två veckor och jag kommer resa en del fram tills dess därför sitter jag just nu och planerar hur de närmsta veckorna kommer se ut. Som tur är har jag köpt alla presenter men att göra-listan är lång så nu preppar jag för två veckors kaos...

Segerdans och blivande hemmafru (eller vänta lite nu...)

Happy friday alla ni där ute! Själv börjar min helg på bästa sätt med ett besked som vi har väntat på i veckor - och det blev ett positivt sådant. Så nu jublar vi här hemma, dansar segerdans och (jag) skriker i falsett som man bör. I helgen kommer A's familj till Stockholm så imorgon ska vi laga middag till åtta personer. Puh! Men kul såklart eftersom jag älskar att planera och laga stora middagar. Synd att jag också älskar att jobba mycket, annars hade jag nog varit världens bästa hemmafru. Eller vänta, man kan ju göra BÅDA! Herregud, de här tröttsamma hemmafrudebatterna som dyker upp med jämna mellanrum är verkligen sömnpiller.
Hoppas ni får världens bästa helg! Bisou!

Kryddig pumpa på flaska

Jag har sagt det förr, jag är inget megafan (med undantag för vissa produkter) av The Body Shop. Men nu fick jag hem en värdecheck tack vare några tidigare köp så jag tänkte att jag lika gärna kunde spana in deras julprodukter, som tyvärr inte fanns i butik än. Men! Jag fick med mig två flaskor ljuvlig duschgel i doften Spiced Pumpkin. Den doftar liksom höst, kryddigt och sött på samma gång. Helt fantastiskt och jag överväger att hoppa in i duschen nu på en gång för att få prova den.
Jag köpte även en liten flaska handdesinfektion med doft av grapefrukt. Nu när det börjar bli dags för tider med influensa och magsjuka känns det bra att alltid ha den här i väskan...

Recept: Syrlig broccolisallad med ugnsstekt lax

Gillar ni syrliga smaker med olika konsistenser ska ni prova detta! Man kan förkoka broccolin men jag föredrar att marinera den rå - jag är ute efter det där knapriga. Jag serverade denna rätt med wasabidressingen som blev över från tidigare i veckan.
Receptet gäller för fyra personer.

250 g broccoli
100 g grönkål
1/2 dl hackade och rostade mandlar (rosta i torr panna tills de får lite färg)
400 g laxfilé
olivolja
dressing 
1 msk tahini
1 tsk olivolja
en nypa chilikrydda
1/2 citron
ev. några droppar agave

Gör så här: Skär rå broccoli i små bitar, skär grönkålen i små bitar. Lägg sedan alla ingredienser till salladen i en stor skål. Blanda tahini, olja, chili, juice från en halv citron och eventuellt några droppar agave i en skål. Häll dressingen över salladen och massera den med händerna. Låt stå i kyl minst en halvtimme. Stek 400 g laxfilé med lite olivolja i ugn, cirka 200 grader 15 till 20 minuter. Servera salladen med laxen.

Näringsinnehåll (per portion): 354 kcal, 25 g protein, 18 g fett, 5 g kolhydrater.

Nedräkningen börjar

Jaha. Medan min kille är och kämpar på gymmet med vår kompis V sitter jag här hemma och deppar. Träffade min läkare nyss och nu ska jag tydligen gå på någon antibiotikakur i 10 dagar. Suck! Ni vet vad det betyder - ingen träning. Har precis svalt första pillret av 30 så nu är det bara att börja räkna ner. 10 dagar, det går väl bra antar jag...

Smygtitt på kvällens middag

Jag vet inte riktigt vad som flög i mig men klockan 08 imorse ställde jag mig och marinerade en grön, frisk sallad till kvällens middag. Nu står den i kylen och göttar sig.
Receptet kommer i kväll!

Läsarfråga: Kan man äta för lite?

Fråga: Hejhej! Är det alltså viktigt att komma upp i ett visst antal kalorier när man försöker gå ner i vikt stabilt? Eftersom man blir så mätt på lchf-mat och jag äter strikt lchf blir mina kaloriintag väldigt olika. Vissa dagar äter jag kanske 600 kalorier sammanlagt, vill tillägga att jag gör detta helt utan att svälta mig! Men blir mätt på två ägg på morgonen, en kycklingfile till lunch samt en omelett på två ägg till middag. Alltså ca 200 kcal per mål ungefär? (Vissa dagar!) Är detta dåligt? Superhärlig blogg förresten!
 Mvh, Linnéa
Svar: Hej! Jag har inte hittat en enda dietist eller kostrådgivare som förespråkar så lite som 600 kcal per dag. I princip alla jag pratat med och allt jag läst om säger att 1200 kcal per dag är den absolut lägsta energimängd man som kvinna bör få i sig. Detta för att vår kropp och våra hormoner ska kunna fungera normalt. Ibland har man dåliga matdagar, man är inte hungrig eller kanske är på väg att bli sjuk. Det är helt okej! Men att regelbundet äta väldigt lite vissa dagar och andra inte kommer inte göra något bra för varken din metabolism eller din viktnedgång. Kom ihåg att den mest extrema dieten som finns (VLCD - very low calorie diet) innehåller 800 kcal per dag. Den rekommenderas bara till gravt överviktiga under en kort period under översikt av en läkare. Ofta som en kickstart eller för att akut sänka någons blodtryck eller blodfetter.

Jag tror kroppen mår absolut bäst av ett jämnt och stabilt energiintag. Då vet kroppen vad den får och också i vilken takt den kan förbränna fett. Det skulle vara väldigt lätt för mig att halvera mitt dagsintag genom att bara plocka bort allt som tillför mer energi. Skulle jag ta bort nötsmör, nötter och olivolja skulle energimängden minska radikalt. Men jag tror verkligen inte det skulle gynna mig på något sätt. Annars brukar jag tänka så här. Mår jag bra och ser frisk ut, har mycket energi och känner mig glad? Ja, men då gör jag rätt.

Det är svårt att säga något om din kost eftersom jag inte vet hur ofta du äter 600 kcal per dag, vad du äter annars och hur det går med din viktnedgång. Däremot vet jag att kroppen håller så hårt den kan i överflödigt fett och vill ha kvar det så länge som möjligt. Därför måste man visa att det är okej för kroppen att göra sig av med det genom att äta regelbundet (gärna på samma tider) och hålla ett jämnt matintag.

Ett paket kom till dörren

I dag ringde UPS på dörren med ett stort paket från Victorias Secret. Yay! Deras leveranstider är verkligen skumma. Ibland tar det två veckor, eller som nu tre dagar. Jag hade i alla fall beställt hem ett stort lass med träningskläder och undies, nu känner jag mig ännu mer peppad över tanken på att dra till gymmet och lyfta skrot. Jag älskar Victorias Secrets yogabyxor då de har perfekt passform och är ursköna samtidigt. Givetvis blev det två par sådana. Sedan beställde jag också en hoodie från deras kollektion PINK. Bra hoodies behövs helt klart i min garderob, skönt att slippa ha på sig jacka när man ska till gymmet eller om man bara ska såsa runt hemma.
På tal om träning, jag har tid med min husläkare i eftermiddag. Håll tummarna för att han häver träningsförbudet. Just nu skulle inget göra mig lyckligare...

Recept: Så gör du egen mandelmjölk

Jag har ju skrivit en del om mandelmjölk den senaste tiden. Supergott i te och smoothies, dessutom rikt på enkelomättade fetter, zink och kalcium. Bra val om du är laktosintolerant eller av andra skäl vill dra ner på mejerier. Tyvärr är det svårt att hitta färdig mandelmjölk i Sverige, själv vet jag bara fem-sex butiker i Stockholm som säljer det. Men misströsta inte! Man kan göra sin egen mandelmjölk! När det gäller kolhydrater innehåller mandelmjölk lika mycket som komjölk, det vill säga runt 5 gram per dl.
Receptet gäller en liter mandelmjölk.

2 dl mandel, blötlagd i cirka 5 timmar
1 liter vatten
eventuell smaksättning
rent vaniljpulver
eller
1 tsk agave

Gör så här: Blötlägg mandlarna i en skål med vatten (ska täcka mandlarna) i cirka fem timmar. Mixa sedan mandeln med 1 liter nytt, rent vatten. Sila ut mjölken med en silduk eller nötmjölkspåse (man kan använda en nylonstrumpa också!). Spara nötkrosset till smoothies, hemmagjorda bars eller müsli. Om du vill smaksätta mjölken är vaniljpulver eller agave goda och bra alternativ.

En dokumentär värd att se

I går hade jag äntligen tid att se den omtalade dokumentären Forks Over Knifes. När jag bestämde mig för mitt köttlöfte och att skära ner på mejerier hade jag min hälsa i åtanke. Aldrig förr har vi konsumerat så stora mängder animaliska produkter som i dag. Därför bestämde jag mig för att till 80 procent äta mat som min kropp har lätt att smälta och näring som kroppen enkelt kan använda. När jag byter kost om ett par veckor kommer jag lägga till gryn, bönor och frukt. Efter att ha sett den här dokumentären fick jag ännu mer belägg för mitt val. I länder där man till störst del har en växtbaserad kost existerar knappt välfärdssjukdomar som hjärtproblem, övervikt eller cancer. Watch and learn!
  Det här är en av de största anledningarna till att jag motsätter mig traditionell LCHF. Den marknadsförs som en stenålderskost, man säger att det är så människan alltid har ätit. Den kan väl inte vara något fel på det? Människan har ALDRIG ätit kött eller mejerier i den utsträckning vi gör i dag. Det är helt fel! Tror ni att man förr åt bacon till frukost och en stor köttbit med gräddig sås till middag? Kött till varje måltid och så högfett? Nej, det gjorde man inte...

Lunch på Matdistriktet

I dag blev det lyxlunch med en gammal kollega på Matdistriktet. Buffén är till stor del vegetarisk och jag passade såklart på att frossa loss i grönkål, så gott!
Det finns också en liten butik där det säljs allt från kokosvatten till ekologisk choklad. Jag köpte med mig ett par Mule bars, helt naturliga och toppen innan träning. Så länge får de dock ligga i skafferiet i väntan på min nya kost. Där kommer de passa perfekt!

Sträck och dra (och det här med smoothies)

Shit vad jag känner mig stel i dag. Jag tror verkligen det har med mitt träningsuppehåll att göra - tror inte ni det? Om musklerna och kroppen är van vid att belastas och man plötsligt slutar borde väl kroppen reagera? Någon som har egna erfarenheter? Jag ska till min läkare denna vecka och hoppas på att att han häver mitt träningsförbud. Är han tveksam kan han vänta sig en rejäl debatt med mig - det ska finnas en riktigt bra anledning till att jag ska fortsätta med denna aktiva vila. Bah!
Det är många av er som har reagerat på att jag bara dricker en smoothie till frukost. Det har egentligen ingenting med min kost att göra utan det faktum att jag är dålig på att äta på morgonen. Innan åt jag ingen frukost alls och jag tycker inte om att äta på morgonen. Därför funkar en smoothie bra för mig eftersom det är lättsmält vätska som dessutom mättar bra för just mig. Jag förstår ju att ni som brukar äta mer frukost i vanliga fall tycker det låter jättelite. Jag återkommer till det här frukostproblemet och ska se om jag kan få ihop några alternativ på frukostar som jag skulle äta om jag ville ha mer mat. Nu ska jag springa i väg på en lunchdejt med en gammal kollega - hörs senare!

Glittermonstret erkänner...

När jag var tonåring var jag helt besatt av glitter. Ögonskuggor, nagellack, kläder -. jag kunde inte få nog! Min kille brukade reta mig för att jag alltid hade minst ett glitterkorn i ansiktet (hela min väska typ dammade glitter). Sedan kom jag in i en anti-fas då allt som glittrade var totalt as if. Nu börjar jag sakta smyga tillbaka till glitterberoendet. Inga stora glitterkorn kanske, men ett litet skimmer passar mig perfekt. Nagellacket of the moment är detta brun/guld/orange-lack. Känns festligt och höstigt, vilket jag älskar. Namnet är Warm & Fozzie från OPI.

Kvällens middag: Lean and green

Tada! Kvällens middag kommer här. Grönt så det skriker om det. Dressingen kan jag verkligen rekommendera men är ni känsliga för styrka kan ni minska lite på wasabipulvret. Eat up!
Receptet gäller för två personer.

100 g valfri sallad
200 g broccoli
wasabimandlar 
1/2 dl mandlar
1 tsk olivolja
1 tsk wasabipulver
1 tsk Tamari-soja
2 msk vatten
avokadodressing 
1 avokado
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk tahini
1 tsk valfri senap
1 tsk wasabipulver
2 tsk olivolja
1/2 dl vatten

Gör så här: Skölj salladen och dela broccolin i buketter. Rosta broccolin i ugn med lite olivolja och salt i 20 minuter. Blanda ihop och använd som din salladsbas. Rosta mandlar i en torr panna, när nötterna har blivit lite varma häll i olja, vatten och soja. Rör sedan ner wasabipulver och stek tills den mesta vätskan har försvunnit. Strö nötter över salladen. Mixa alla ingredienser till dressingen och ringla över salladen. Strö över riven parmesan, om du vill!

Näringsinnehåll (per portion): 430 kcal, 17,5 g protein, 39 g fett, 14 g kolhydrater.

Brynplock och nya metoder

Jag var hos min hudterapeut tidigare i dag och plockade brynen. Tyvärr (för mig alltså) ska hon föda barn om 10 dagar (ska tilläggas att jag först märkte detta för en månad sedan, värsta söta mini-magen) och då står jag där utan snygga bryn. Buhu! Men det verkar som om hon kommer jobba då och då ändå så det gäller bara att rodda rätt.
Hon berättade också om några nya metoder som hon tänker börja jobba med. Ansiktsbehandlingar som involverar ljus och el för att aktivera ansiktsmusklerna. Detta ska då motverka rynkor, slapphet och vara ett naturligt alternativ till botox. Jag är verkligen inte särskilt intresserad av botox men det här låter faktiskt lite spännande...

Dagens lunch (och ett trick)

Jag kommer aldrig sluta tjata om omelett till lunch. Det går att variera i all oändlighet, det går snabbt - det är en perfekt lunch! Min senaste grej är att hälla lite olivolja i äggsmeten, det ger lite smak men gör också att man inte behöver stekfett vilket i sin tur gör konsistensen mycket bättre enligt mig. Prova det!
Receptet gäller en person.

2 ägg
4 små svampar
basilika
en skvätt olivolja
tillbehör
1 tomat
1/2 avokado

Gör så här: Vispa äggen kraftigt. Skär svampen i bitar, hacka eller riv basilikan. Häll en skvätt olivolja i äggsmeten tillsammans med svamp och basilika och rör om. Stek på medelhög värme tills omeletten är klar. Servera med en halv avokado och en tomat.

Näringsinnehåll (per portion): 300 kcal, 16 g protein, 14 g fett, 6 g kolhydrater.

Och så var det där med jeans

Jeans. Alltså, jag tror inte jag har haft på mig jeans på fem år. Helt allvarlig här nu. Anledningen är väl egentligen att jag aldrig varit en jeans-tjej. Jag minns att jag hatade jeans som barn (alltså typ 6 år gammal) och jag har alltid älskat klänningar och kjolar. När jag växte ur mina jeans för fem-sex år sedan köpte jag aldrig några nya. Men nu tänkte jag prova igen och sitter - i skrivande stund - med ett par Acne Hex Fresh på benen som jag spontanköpte på Acne Archive innan i dag. Det känns... Skumt.
Funderar på att sy upp dem några centimeter ändå. Jag kan inte direkt tänka mig att jag kommer leva i jeans resten av mitt liv. Med då och då - varför inte?

Wok med ingefära och cashewnötter

Snabb middag fick det bli i dag eftersom jag kom hem från bion vrålhungrig och stressad. Lite kryddigt och knaprigt! Jag har på begäran börjat skriva till näringsvärde på min mat, ni hittar det längst ner i receptet från och med nu!
Receptet gäller för två personer.

300 g valfria färska wokgrönsaker (haricoverts, sugar snaps, broccoli etc)
1 klyfta vitlök
1 tsk riven ingefära
2 tsk Tamari-soja
1 dl rostade cashewnötter (rosta i en torr panna tills de får färg)
80 g smulad fetaost
1 tsk kokosolja
kall sås 
1/2 dl turkisk yoghurt
1/2 lime, saft och skal

Gör så här: Stek wokgrönsaker i kokosolja. Riv ner vitlök och ingefära. Rör ner soja och rostade nötter. Blanda yoghurt med saft och rivet skal från en halv lime. Lägg upp woken på en tallrik, smula över fetaost om du vill. Servera med den kalla såsen.

Näringsinnehåll (gäller en portion): 413 kcal, 16 g protein, 23 g fett, 13 g kolhydrater.

Stressiga måndagar

Mina måndagar är alltid veckans stressigaste dagar eftersom jag varje vecka har lämningar på måndagar eller tisdag förmiddag. Så jag sitter oftast och putsar, filar, skriver på reportage och artiklar som ska in till tryck. Nu ska jag däremot ta en paus och möta upp min unge S på en biokväll som Mentor anordnar.
Hoppas ni har en bra måndag!

LCHF utan mängder av fett

Fråga: Jag gillar din blogg väldigt mycket! Undrar lite om just LCHF. Jag har alltid haft problem just med maten, när jag äter nyttigt (typ nån GI-variant) så blir jag jämt hungrig, vilket resulterar i sötsug som sedan resulterar i att jag smäller i mig nått onyttigt. Så jag började med LCHF men jag vet inte.. mår inte så bra med den kosten heller, tycker att allt känns så mastigt och ofräscht. Du äter ju inte grädde, créme fraiche osv, hur gör du för att hålla dig mätt? Adderar du ost istället eller hur håller du dig ändå till LCHF trots att du utesluter grädde osv? 

Svar: Jag förstår precis vad du menar! Om man ska äta en kost som innehåller mer kolhydrater måste man vara väldigt noga med när och hur man äter kolhydrater för att slippa hunger och sötsug. Äter du kolhydrater i kosten används just kolhydrater som bränsle och först när kolhydraterna tar slut börjar kroppen använda ditt fett som primärt bränsle. Men först reagerar kroppen med hungerkänslor och sötsug för att du ska fylla på med det första bränslet - kolhydraterna. När du går på LCHF tvingar du kroppen att använda fett som primärt bränsle. Fett finns det mycket av i de flesta kropparna och därför blir man inte lika hungrig eller sötsugen - kroppen känner att den har att ta av.

Det man måste förstå är att det är uteslutandet av kolhydrater som gör att du slipper sötsug och går ner i vikt - inte tillförandet av mer fett. Jag skulle gissa att de flesta äter ganska mycket fett även när de äter kolhydrater. Om man inte varit fast i light-fällan finns därför ingen anledning att fokusera på att äta mer fett än vad du redan gör normalt. Det är inte bara fett och kolhydrater som mättar utan även protein - om man ska fokusera på något är det att få in mer protein i kosten. Det mättar, är energisnålt och viktigt för att öka i styrka och muskelmassa. När det gäller fett äter jag i princip bara fleromättade fetter, eller GI-fetter om man vill kalla det så. Olivolja, nötter, avokado, soja, fet fisk och oliver. Jag äter också en del ost eftersom jag tycker att det är gott och känns fräscht. De här fetterna mättar bra och är oftast lägre i energi än mättade varianter. Prova att utesluta kolhydraterna som i LCHF men att äta fett som man gör i GI. Kroppen behöver fett men om fettet kommer från olivolja eller grädde spelar mindre roll. Och kom ihåg att alltid äta naturlig, ren mat!

Måndagen började med kokosvatten

Happy Monday! Nu kör vi - efter en riktigt slapp helg med fantastiskt väder (Stockholm bestämde sig för 14 plusgrader och sol, vilken lyx) och mycket vila. I dagens smoothie har jag hällt ner 1 dl kokosvatten. Kokosvatten är en av de renaste och mest naturliga drycker som finns, bra för att återställa vätskebalansen eftersom den är full med mineraler och elektrolyter. Dessutom är kokosvatten väldigt kalorisnålt (19 kcal/dl) och innehåller inga konstiga grejer. För er som går på LCHF kan dock kokosvatten vara lite i riskzonen, 6 gram kolhydrater per deciliter är det som gäller vilket vissa av er säkert tycker är lite väl.
Receptet gäller för en person, totalt 210 kalorier.

1 dl kokosvatten
1 dl mandelmjölk
1 dl frysta bär, hallon och blåbär
1 msk hasselnötspasta

Gör så här: Mixa alla ingredienser. Skaka loss lite. Drick iskall!

Recept: Lammfärsbiffar med dijon

I dag tog jag och min kille en sväng förbi Urban Deli (en sväng? Snarare en 40 minuters promenad från Vasastan till Söder) och köpte på oss ett par raw-food bars, mandelmjölk och schysst olivolja. Dessutom hittade jag fantastisk lammfärs från en närbelägen bondgård så i kväll fick det bli lammfärsbiffar. Med dijon, vitlök och massor av persilja. Jag rör ner lite olivolja i smeten, då behövs inget stekfett om man inte vill!

Receptet gäller för två personer, en portion (utan tillbehör) innehåller 335 kalorier.

250 g lammfärs
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
1,5 msk dijonsenap
1 msk olivolja
färsk persilja

Gör så här: Hacka lök och vitlök fint. Blanda färs med löken, dijonsenap och olivolja. Hacka persilja och rör ner. Forma till två biffar. Stek på medelvärme tills de är som du vill ha dem. Servera med valfria tillbehör.

Håll koll på portionerna

Alla spårar vi ur ibland. Eftersom det inte bara handlar om vad vi äter utan också om hur mycket vi äter är det extra viktigt att hålla koll på portionerna om man vill gå ner eller stå still i vikt. Mina två största faror är nötter och mörk choklad. Jag älskar båda två och dessutom är de bra för kroppen - hur svårt är det då att INTE ta lite extra? Men både choklad och nötter är höga i kalori och därför är det lätt att man äter för mycket. Ett enkelt sätt att förhindra detta är att i förväg preppa din mat i portionspåsar. I dag köpte jag på mig ett gäng påsar, nötter och två chokladkakor. Sedan vägde jag upp nötterna och bröt chokladen i bitar.
Varje påse innehåller 25 gram nötter och 20 gram mörk choklad, totalt per påse är det 285 kalorier. Superlätt att slänga i väskan om du ska hem till en kompis eller på bio. Tiden du lägger på att förbereda din mat kommer löna sig i längden - börja preppa!

Recept: Ugnsbakad kyckling med svamptopping

Här kommer en middag som är värdig en fredag! Kycklingfilé toppad med en härlig svampröra. För er som vill veta kalorierna, denna rätt innehåller 380 kalorier. Jag äter den med en sallad på en halv avokado och en tomat för att få upp det till 480 för hela måltiden. Ät och njut!
Receptet gäller för en person.

1 kycklingfilé
75 g shiitakesvamp
3 soltorkade tomater
1 klyfta vitlök
olivolja
1 dl grönsaksbuljong
färsk persilja

Gör så här: Skär svampen i bitar, stek i olja tills de får lite färg. Häll i grönsaksbuljong, klippta soltorkade tomater och hackad vitlök. Låt småkoka, lägg sedan i färsk persilja. Låt småkoka igen. Stek kycklingen i ugn eller panna, servera med svamptopping.

Med Martina Haag i köket

Jag skriver ju väldigt sällan om mitt jobb. Mestadels handlar det om att allt är hemligt innan det hamnar i tryck men jag är rätt dålig på att skriva om det även när det finns att läsa. För några veckor sedan hängde jag med författaren Martina Haag och nu finns reportaget ute i Expressens bilaga Mitt kök. Spring och köp! Martina Haag bakade en citronkaka som doftade ljuvligt. Nej, jag smakade inte...

Bättre koll väntar

Nu har jag äntligen investerat i en köksvåg! Jag vet inte varför jag inte har skaffat en innan, det har ju hänt några gånger att jag har behövt en köksvåg. Jag valde en som var liten och tunn så jag slipper ha den framme jämt - nu kan jag ha ännu bättre koll på maten!
Jag har fått ett par önskemål om att skriva kaloriinnehållet på recepten jag lägger upp och nu blir det mycket lättare för mig att räkna rätt - om ni vill ha det till mina recept!

Guld och silver på samma gång

Så, jag är extremt känslig mot glittriga naglar. Jag gillar det i teorin men på känner jag mig alltid som en fjortis. Men det här nagellackat, från OPIs The Muppettes Collection, i färgen Designer… De Better! är riktigt snyggt! Mer metallic än glitter på något sätt.
Dessutom är det rätt intressant. I vissa ljus ser det ut som silver och i andra tror man att det är guld. Jag tror det är för att glittret är i både kalla och varma toner. Försökte förklara det här för min kille och hans kommentar var ungefär "Du är ju rätt klipsk i vanliga fall men ibland låter du som Fröken Sverige".

Jaha.

Två snabba svar

Fråga: Äter du aldrig kvarg? Varför inte? Det brukar vara populärt på hälsobloggar. 
Svar: Jovisst, jag har inget problem med kvarg. Däremot äter jag inte lightprodukter och 1 dl vanlig kvarg innehåller ändå en del kalorier. Då föredrar jag turkisk yoghurt eller någon sojavariant. I hälsobloggar frossas det i kvarg men jag har väldigt mycket fokus på matlagning och hälsa kombinerat. Ni kommer med aldrig ord se en lunchtallrik med kvarg, keso och tonfisk hos mig. Utmaningen för mig är att faktiskt få laga och äta mat som är näringsrik och god, med bra råvaror.

Fråga: Hej vad är det för mentorprogram? Hur blir man mentor? Kram m
Svar: Jag jobbar för en ideell organisation som hjälper ungdomar med ett vuxet stöd. Tanken är att man ska fungera som en vän och stöttepelare för en tonåring som av någon anledning känner att de har behov av en mentor. Man blir mentor genom att ansöka till programmet, sedan följer en del intervjuer och senare utbildning innan du blir tilldelad en ungdom. Detta är en superviktig organisation som finns över hela världen, läs mer om det här.

Ost som snacks

Om ni känner att ni behöver något att knapra på eller vill ha snacks till en filmkväll men försöker undvika kolhydrater tycker jag ni ska kolla in Grok. En påse (20 g) innehåller bara 100 kalorier och inga konstigheter. Bara ost!
En liten varning bara. Jag tror bara ostfanatiker gillar de här. Jag älskar ost, särskilt stark ostar som typ bränner, men min kille tycker att Grok smakar och luktar gamla sockor. Vilket ju är, för er ostälskare, bara positivt. I'm just saying...

Bowling och chill

Precis hemma från en bowlingträff med tjejen som jag är mentor för, hennes bästa kompis och kompisens mentor. Det var hundra år sedan jag bowlade men det gick bra ändå! Men vad är grejen med bowlingskor? De är så himla stora i storlekarna, jag måste liksom ha på mig 35:or?!
I kväll ska jag chilla hemma, jobba lite, glo någon serie och äta middag. Rätt gött.

Snabba lunchen

Blev en lunch lite halvt på språng i dag. Min nödlösning då är en proteinbar, de jag äter innehåller 170 kcal per bar - alldeles för lite för en lunch. Så jag kompletterade med en snabb och god yoghurt. Detta kan också bli en nyttig efterrätt, som den är eller mer några droppar agave.
Receptet gäller för en person.

1 dl turkisk yoghurt
1 msk jordnötssmör (osockrad)
ev. några droppar agave (om du vill söta den)

Gör så här: Blanda yoghurt, jordnötssmör och eventuell agave. Lägg upp i en skål. Strö över kakao nibs om du har några.

Me like Missoni

Förra veckan när A var ute en kväll blev jag lite väl klickglad och råkade beställa hem en kjol från Missoni. I dag kom den med budet! Eftersom jag jobbar på att få in lite mer färg och mönster i min nya garderob (medan jag fortfarande försöker vara lite... Sober?) tyckte jag den här kjolen kvalade in som ett drömplagg. Dessutom fyndade jag den för 900 kronor och slapp betala fullpriset på 4000 (!!) kronor.
Ah, klädlycka!

Trend vi gillar?

Jag läste någonstans att den nya trenden när det gäller naglar är att måla nageln på ringfingret i en annan färg än resten. Eftersom jag skulle måla om mina naglar i dag tänkte jag att jag skulle prova detta igår. Men jag vet inte, jag känner mig lite tveksam. Sedan är jag ju extremt känslig just när det gäller nagellack också... Gillar vi?

Recept: Hallon och blåbär (och stretch)

Dagens smoothie blev extra stor och extra isig. Och var särskild god efter en litet stretchpass. Kände mig lite stel i morse. Det finns ju delade meningar om stretch, jag är ganska vig och stretchar först när jag känner mig stel. Att stretcha för att förebygga träningsvärk är en myt och många blir helt överrörliga av för mycket töjande. För mig är det slöseri med tid att försöka förebygga något som det inte ens finns vetenskaplig grund för, jag kör kalla stretchar när det behövs istället. 
Receptet gäller för en person.

1 dl sojayoghurt
1 dl mandelmjölk (eller vanlig)
1 msk hasselnötspasta
1/2 dl frysta hallon och blåbär

Gör så här: Mixa alla ingredienser. SHAKE DANCE!

Rödbetsbiffar med feta

Jag hade ett par rödbetor som behövde ätas upp. Tada! Rödbetsbiffar! Som alltid med rödbetor färgar de ju av sig på allt. Jag rekommenderar plasthandskar och att ha en trasa till hands.
Receptet gäller för fyra små biffar.

2 små rödbetor

1/4 zucchini

1/2 gul lök

1 klyfta vitlök

1 ägg

1 msk turkisk yoghurt

citron

Gör så här: Riv rödbetor, zucchini, vitlök och lök. Kläm vattnet ur grönsakerna. Lägg allt i en skål och kläck i ett ägg. Rör om. Kläm i citronsaft efter smak och rör ner turkisk yoghurt. Forma till biffar och stek i olja tills de får färg. Servera med smulad fetaost och lite färsk timjan.

Skillnaden på sju veckor

Det är några av er som har efterfrågat före- och efterbilder. Jag har inte riktigt bestämt mig hur jag ska göra med det men här får ni en liten sneak peak. Jag blir fotad var sjunde vecka för att se vad som har hänt med min kropp. Våg, måttband och bilder är de bästa sätten att hålla koll på resultaten - med de tre redskapen får man en riktigt bra överblick. Det är alltid lika spännande att se och jämföra, ibland kan fem kilo minus synas jättemycket, ibland knappt inget alls. Bilden till vänster är tagen för sju veckor sedan, den till höger är tagen i dag.
 
Ser ni vilken skillnad sju korta, korta veckor kan göra? Den är inte ens två månader! Det är nästan för bra för att vara sant...

Dags att röja...

Godmorgon! Sent i går kväll fick jag för mig att min nagellackssamling DEFINITIVT behövde rensas. När det inte ens finns plats för nytillskott, då har det gått för långt.
Eftersom jag verkar prioritera kvantitet har jag börjat köpa minilack. Ja, eftersom jag ändå inte hinner använda slut dem... 
Hur det gick? Mja, av alla dessa satans lack lyckades jag rensa bort TRE. Tre. Ett svart och två helt uppenbart igentorkade. Jag ger mig själv underkänt i detta uppdrag. Dålig karaktär.

Recept: Svampsallad med ägg

En sallad blev två! Min kompis E svängde förbi för middag efter ett kickboxningspass (avundsjuk!) eftersom klubben vi tränar på huserar på min gata. Jag bjöd på en sallad med stekt aubergine och svamp, toppad med ett ägg. Gott!
Receptet gäller för två personer.

100 g valfri sallad
1 tomat
1 avokado
2 löskokta ägg
100 g valfri svamp (jag valde trattisar)
1/2 aubergine
citron
timjan

Gör så här: Koka äggen. Skölj salladen och blanda den med citronsaft från en halv citron, lägg salladen på tallrikar som bas. Skär tomaten i bitar och stek svampen i en panna. Skiva aubergine och stek i olivolja. Dela äggen i fyra delar. Fördela avokado, tomat, ägg och svamp på salladen. Strö över färsk timjan.

Essex i kväll

Hu, vad det öser ner därute. I kväll kurar jag upp mig i soffan och plöjer realityserien The Only Way Is Essex. Svinkul brittisk serie som jag bara älskar! Nu har jag äntligen fått tag på säsong två. Människorna i den här serien är helt galna. I love it!

90 procent av viktnedgång är kosten

Fråga: Gud vad gott det där ser ut! Får man fråga hur det går med vikten nu när du inte tränar? Du verkar sköta kosten bra iallafall bra jobbat! 

Svar: Klart man får fråga! Det går bra, över förväntan. Jag har nu, efter veckans vägning, 1,9 kilo kvar till min målvikt. Det där som alla talar om, att viktnedgång är mest beroende av bra kost stämmer verkligen. Jag har träffat så många tjejer som tränar fyra, fem pass i veckan och fortfarande inte går ner i vikt. Självklart är det frustrerande men sköter man inte kosten på sidan av träningen kommer ens viktresultat vänta på sig. Så är det bara.

Jag vill inte att det ska verka som att jag förespråkar att skippa träningen. Träningen är så jäkla viktig! Vill du ha en stark, väldefinerad och fast kropp MÅSTE du kombinera kost och träning. Jag vågar inte ens tänka på hur jag hade sett ut efter min viktnedgång om jag bara hade bantat. Ja, inte hade jag haft hårda armar i alla fall. Termen skinnyfat finns av en anledning. Så träna mycket, träna tungt och ta ut dig själv flera gånger i veckan. Det kommer bara ditt inre och yttre tacka dig för. Men gör du redan det och resultaten uteblir - då är det kosten du måste se över!

Smågodis på min dörrmatta

Äntligen landade de på min dörrmatta. Som jag har längtat!
Känns som den här hösten behöver lite bling, eller vad säger ni?

Recept: Nötig jordgubb

Jag har verkligen fått dille på kombinationen jordnötter och jordgubbar. Vet inte riktigt vad som är grejen - men det är fantastiskt! Så det blev morgonens smoothie. Såklart!
Receptet gäller för en person.

1 dl sojayoghurt
1 dl mandelmjölk (eller valfri vätska)
en skvätt kallt vatten
5 frysta jordgubbar
1 msk jordnötssmör (osockrad)

Gör så här: Lägg allt i en mixer. Skaka loss, drick!

Nattlig uppdatering

Lite blek bloggning i dag får man väl ändå säga? Satsar på att skärpa mig i morgon. Då blir det recept, förhoppningsvis hinner jag också svara på någon mer fråga och så ska jag se till att få ur mig något annat kul. Har ni förslag på något ni saknar eller vill att jag ska skriva om - knappra ner det i kommentarerna! I morgon ska jag dessutom ta bilder, jag gör det var sjunde vecka för att följa mina resultat och se vad som har hänt med min kropp. Det är både intressant och motiverande! Ska bli spännande att se hur stor skillnaden är mot sju veckor sedan... Godnatt där ute! Se till att få er skönhetssömn!

Dagens lunch

Ingen perfekt lunch men snabbt och gott räcker för mig i dag. Kompenserar med den där tofusalladen i kväll. Älskade den!
Stek ett ägg, släng på en hackad tomat och strö över parmesan och persilja.

Recept: Smoothie med choklad och jordnötter

Happy monday! Började min vecka med en riktig energikick, jobbveckan börjar bra och snart ska jag dra ut på en promenad. Hoppas ni känner er taggade för en ny vecka! Här kommer morgonens smoothie.
Receptet gäller för en person.

2 dl mandelmjölk (eller valfri vätska)
3 isbitar
1 skopa proteinpulver, choklad
1 msk jordnötssmör (osockrad)

Gör så här: Släng ner allt i en mixer. Dansa och tänk på hur gott det är med jordnötssmör!

Recept: Fylld aubergine med medelhavskänsla

Kvällens middag kommer här! Var sugen på lite medelhavssmaker när jag skrev veckans matlista (som innehåller fyra helt nya rätter!) och då kom jag på idéen att fylla och rosta en aubergine. Massa smaker, massa olika konsistenser - jag tycker att det blev en fullträff. Jag åt den med lite avokado bredvid. Prova!
Receptet räcker för två personer.

1 aubergine
olivolja
100 g fetaost
2 msk pinjenötter
en nypa söt paprika (krydda)
1 msk dijonsenap
några soltorkade tomater
några oliver

Gör så här: Dela auberginen på mitten, pensla med olivolja. Stek tills de får lite färg. Gröp ut en bit i mitten av auberginen. Mixa fetaost, pinjenötter, söt paprika, klippta soltorkade tomater, klippta oliver och senap. Rör i lite olivolja om du vill. Lägg röran i auberginen. Rosta i ugn cirka 15 minuter på 225 grader.

Den gröna masken

Härlig söndagkväll önskar jag er med min gröna ansiktsmask! Jag såsar runt här hemma, ska skriva ett reportage senare i kväll och har laddat upp med underbart kanelte som kommer hålla mig sällskap. Kryddiga teer är min drog nu på hösten! Brukar ni också köra spa-looken på söndagar?