Recept: Omelett med zucchini och feta

Här kommer dagens lunch! Tur att jag knäppte en bild på den innan den skulle vändas, senare föll den nämligen i fem bitar. Omeletter är perfekta att packa med grönsaker, särskilt för er som har svårt att äta dem bredvid mat. Inkludera grönsakerna i din mat! En trist isbergssallad och några gurkskivor har aldrig gjort någon glad...
Receptet gäller för en person.

2 ägg
fetaost
några skivor zucchini
olivolja
salt
peppar

Gör så här: Vispa ägg med några droppar olivolja, då ligger stekfettet i omeletten och du behöver ingen extra för stekningen. Skär zucchini i små kuber och lägg ner i smeten. Smula i valfri mängd fetaost. Salta och peppra, stek sedan i en panna! LCHF-okej och bra för alla andra också förstås!