Svar på fråga: Om min kost

Hej Danielle! Jag klickar in på din blogg dagligen, ja till och med flera gånger, ständigt på jakt efter nya uppdateringar. Jag är jättenyfiken och vill gärna veta hur det har gått med din kostomläggning från lchf. Hur tänker du kring vad du äter, räknar du, eller håller du extra koll på något? Har du satt någon kolhydrat ribba? Jag har själv ätit lchf i ett år, som jag trivs med, men skulle gärna vilja bli mer liberal. Är livrädd för att gå upp i vikt samt samla på mig en massa vatten. Är detta något du har märkt av? Innan min kostomläggning åt jag inte ris, pasta, potatis, bröd, så det är inget jag kan "falla tillbaka" till. Vore glad för svar, Kram! 

Svar: Hej Kajsa! Det där med kostbytet visade sig vara mer besvär än vad jag hade trott! Framförallt var det inte alls lika roligt som jag hade förväntat mig. Efter ett par månader har jag väl nu landat i en slags lågkolhydratskost som är mer liberal än lchf men inte särskilt rik på varken socker eller kolhydrater. Först och främst, för er som ska byta från lchf efter en längre tid - ta det lugnt i övergången. Jag märkte direkt hur min kropp reagerade på kolhydrater (nu snackar vi inte pasta utan typ frukt och gryn) med känslig mage och sämre humör. Dagen efter jag åt pasta för första gången hamnade jag i typ kolhydratskoma (illamående, yrsel, skakningar i hela kroppen) vilket var extremt obehagligt. Men samtidigt blev jag rätt övertygad om att stora mängder kolhydrater inte är bra för oss människor. Och det var skönt.

Nu äter jag kolhydratssnålt men inte kolhydratsstrikt, skulle jag säga. Jag gissar på att jag snittar på kanske 60-100 gram kolhydrater per dag, men jag har inte räknat. Jag äter större mängder av det som är okej i små doser inom lchf (bär, nötter, tomat, finn crisp) och så har jag lagt till frukt och rotfrukter. Eftersom jag inte äter särskilt mycket mejerier (mjölk i kaffet och lite ost ibland ungefär) ligger min kost nog närmre paleo (stenålderskost) än lchf just nu. Jag räknar inte kalorier eftersom jag har rätt bra koll på vad saker innehåller och går inte upp i vikt av det jag äter nu. Så jag ser ingen anledning till att jag ska räkna men skulle jag mot förmodan gå upp i vikt skulle jag såklart se över det genom att räkna på mitt intag. Fördelen för mig att äta som jag gör nu är att jag kan (om jag vill) äta mer kolhydratsrika måltider på middagar och så. Jag behöver inte nödvändigtvis ha någon specialkost när jag är hemma hos folk eller själv bjuder andra på middag, vilket är rätt skönt.

Jag vet inte vad det är du vill lägga till men man måste äta så extremt mycket för att gå upp i vikt av naturlig mat. Du behöver verkligen inte oroa dig för att gå upp i vikt, tror inte jag! Speciellt om du tränar. Jag gick upp 1 kilo i vätska när jag slutade med lchf men gick ner det i fett på en vecka. Morgon- och kvällsvikten diffar mer nu än innan men det är inget som stör mig eftersom jag vet vad det beror på.

Finns det några andra därute som har slutat med lchf? Har ni några tips?

Snöflingorna dansar utanför

Jag försöker se det positiva med mörkret genom att tända ett doftljus, hälla upp en kopp kaffe och knappra medan snöflingorna dansar utanför mitt fönster. Det är fortfarande 4 plusgrader ute så snöa kan det göra bästa det vill.
Och så längtar efter mitt toppformsprojekt! Börjar önska att jag hade satt datumet till den 9 januari faktiskt, det kliar i mig - nu vill jag satsa! Nästa vecka kommer jag skriva alla inlägg om hur vi ska äta och vad vi ska träna så att både ni och jag kan vara förberedda inför starten. Peppad!

Nytt att hugga in på

Förr älskade jag UPS, nu älskar jag Posten! De ger mig en anledning att faktiskt ta en promenadpaus för att hämta ut mina paket. Dagens skörd var bok två och tre i Hunger Games-triologin som jag längtar efter att hugga in på. Egentligen är jag lite äldre än målgruppen men jag tycker första boken var riktigt bra och snabb läsning som bara gav längtan efter mer. Jag tror den här serien kommer göra sig fantastisk som film men det dröjer till mars. Framförallt är jag glad över att jag faktiskt har börjat läsa böcker igen. När jag var barn och tonåring plöjde jag en, två böcker i veckan och skaffade mig dåliga sömnvanor på köpet. Jo, jag var en typisk läsa-med-ficklampa-under-täcket-fast-man-inte-fick... Sedan jag började jobba med tidningar gick mitt skönlitterära intresse åt skogen och byttes ut mot dagstidningar och magasin. Jag vill ha tid med allt!

Varm choklad, fast rätt okej ändå

Hej där! I går kväll skulle jag dricka lite varm mjölk eftersom jag har haft lite problem att somna på kvällarna den här veckan. Visst ska varm mjölk hjälpa då? Anyways, jag dricker inte mjölk vanligtvis och min sambos mjölkpaket var lite fattig på innehåll så jag tänkte att mandelmjölk skulle funka lika bra. Så lekte jag lite med tanken att göra en hyfsat nyttig varm choklad - voila! Det blev jättegott men smakade väldigt sött, minska på mängden stevia om du är lite känslig.
Receptet gäller för en större kopp.

2 dl mandelmjölk, eller valfri sort
1 msk kakao
Stevia efter smak, jag använde en portionspåse (motsvarande två teskedar socker)

Gör så här: Låt mjölken koka upp i en kastrull under vispning. Vispa ner kakao och stevia. Servera varm.

Recept: Kycklinggryta med kokos

Gårdagens middag är något av en historia i sig. Det började med att jag skulle laga den här kycklingsalladen. Insåg när kycklingen väl var i pannan att jag inte hade någon sallad hemma. Så, jag tänkte köra stekta grönsaker istället. Sedan kryddade jag med lite jordnötssmör. Och lite kokosmjölk åkte i. Chili också. Min hjärna var lite lätt förvirrad när jag plötsligt satt med en asiatisk gryta och inte en sallad. Men gott var det!
Receptet gäller för 3 till 4 portioner.

400 g kycklingfilé
2 grön, röd eller gul paprika
100 g minimajs
100 g sockerärtor
1 burk kokosmjölk
1 msk jordnötssmör
1/2 röd chilifrukt

Gör så här: Skär kycklingfilén i bitar. Stek kycklingen i kokos- eller annat stekfett tills de får färg. Skär grönsaker till önskad storlek. Häll i pannan och stek till kycklingen är klar och grönsakerna har mjuknat. Häll i kokosmjölk och rör i jordnötssmör. Hacka chilin och lägg i pannan. Låt småkoka i tio minuter. Ät som det är!

Disney på is

Hej vänner! Ledsen att jag har varit lite missing in action i dag, jag slutade jobba vid lunch och tog ledigt resten av dagen för att hänga med min familj och se Disney On Ice med efterföljande middag. Jag drömde alltid om att få se den här isshowen när jag var liten så det var fint att få se alla piruetter och hopp. Och fyrverkerier!  
I morgon - back to normal med flera intervjuer och gymträning. Och en hel del researcharbete - jag håller på med flera reportage just nu inom mitt absoluta favoritämne!

No carbs before marbs

Yes, nu drar jag till gymmet och kör årets första pass! Har på mig en rosa hoodie med texten No carbs before marbs... Ni som har sett The Only Way Is Essex fattar humorn. Själv tycker jag detta är hysteriskt roligt, jag köpte till och med varsin till min mamma och syster i julklapp!

Två veckor kvar!

Jag fick en fråga om varför min utmaning Sex veckor till toppform drar i gång först den 16 januari. Det är helt enkelt en praktisk lösning eftersom jag tror att man presterar bättre om man får lite tid att planera och tänka till innan. Jag tränar och äter bra dessa två veckor också såklart men de sex veckorna kommer kräva mycket mer planering och disciplin än vanligt. Fram till startskottet kommer jag skriva om både vilken slags kost och träning som gäller och även hur vi ska mäta våra resultat. Jag hoppas ni är med mig! Jag vet av egen erfarenhet att man kan uppnå helt otroliga resultat på sex veckor och framförallt sätta en bra livsstil som håller i sig. När första vårsolen kommer ska vi vara vårt snyggaste och starkaste! Mer om detta inom kort!

Kontraster

Var det någon som sade vardag och rutiner? Första måndagen på året och trots att det har varit en bra och kul ledighet har det blivit lite väl mycket socker och skräp för min del. Gårdagens pannkaksfrukost är ett minne blott, i dag blev det smoothie (mandelmjölk, jordnötssmör och jordgubbar - bästa kombon!) och två kokta ägg. Känner redan nu hur mycket bättre jag mår! Det bästa med att äta socker är att inse hur mycket bättre kroppen mår utan...
En bra nyhet är också att Cajsa Warg vid St Eriksplan har tagit in mandelmjölk i sitt sortiment. Yes!

Mitt nyårskort

Gott nytt år! I dag är det pannkaksbrunch och soffläge som gäller...