Good Morning

Bästa frukosten i min värld: Två kokta, rivna ägg med lite olivolja och peppar. En smoothie på bär, grönt och kokos. Lätt, snabbt och gott!

Green smoothie love

Åh, jag är tillbaka på banan med mina morgonsmoothies och inget gör mig gladare! Tycker att det är en sådan fantastisk start på dagen, speciellt eftersom man kan smaksätta med precis det man känner för!

I morse blev det en grön! Krämig och god eftersom jag också använde kokosmjölk i mixern... Att dricka en grön juice spetsad med massa lime, citron och ingefära är underbart men en smoothie med alla fibrer kvar är inte fy skam det heller. Skillnaden på juice och smoothie är just det. Fibrer. En juice (särskilt en grön) är extremt koncentrerad näring medan en smoothie ger dig allt, och framförallt då även de fibrer som faller bort när du pressar juice. Ofta mättar en smoothie mer och därför föredrar jag det till just frukost. Båda bra, men på olika sätt!

Green smoothie med chia
2 stora glas

2 dl kokosmjölk
5 dl vatten
2 dl fryst grönkål
1 stor hackad och fryst banan (ofryst går såklart också bra!)
1 tsk chiafrön
1/2 avokado

Gör så här: Mixa alla ingredienser, häll upp i glas, pynta med extra chiafrön och drick! Vill du ha lite extra sötma? Släng ner några bitar fryst mango eller en tesked honung. Glöm inte bort att dansa medan du mixar!

Tre saker jag slutar äta

För sinnesfridens skull brukar jag inte fokusera på förbud utan på möjligheter. Jag är också ganska försiktig med att inte lägga för mycket press på mig själv, många gånger när man har ett intresse för hälsa resulterar det i för mycket negativa känslor kring mat (yep, den nojan har jag haft en släng av) med många, många saker på listan: Får ej ätas. Man kanske nojar över att man smakade någon kaka med mjöl i, att frukten som hängde med hem inte var ekologisk i dag heller eller att en lång dags resande i bil resulterar i en low carb-burgare med en inte fullt så mysig ingredienslista. Och även om jag tycker att ordet balans är lite överskattat (hey, mår jag bättre utan gluten eller socker behöver jag inte äta det ibland bara för att bevisa att jag inte har en ätstörning) gillar jag inte mig själv när jag tänker eller pratar negativt om mat. Så, jag brukar istället fokusera på vad jag vill ge min kropp, vad den vill ha. Vad mår den bra av?

Det kan vara svårt att veta ibland för man blir snabbt väldigt van vid att vara pigg, frisk och smärtfri. Det är definitivt något jag ofta tar för givet. Men de gånger jag har kört någon helg med mat jag inte stoppar i mig annars (läs: socker, gluten, mycket mejerier, snabbmat) märker jag direkt effekten. Torr hy, finnar, eksem, nässelutslag, lättare för att bli svullen eller lägga på mig vätska, lat, huvudvärk och jag sover sämre. Så, jag vet definitivt vilken mat som får mig att må bra - just eftersom jag vet vilken mat som får mig att må dåligt.

Det känns som att jag har haft rätt bra koll på detta ett tag nu. Och jag vill inte ta bort mer saker ur min kost. Men det finns tre saker som har bestämt mig för att sluta med. Nu.

- Proteinpulver. Okej, så även om jag köper mitt proteinpulver från ett märke som använder svenskt mjölkprotein och inga sötningsmedel i produkten slog det mig häromdagen igen hur konstigt det egentligen är att blanda ner ett pulver i vatten och sedan dricka det. Även om jag inte hade så stora issues med mjölkprotein (vilket är huvudsakliga anledningen till att jag egentligen vill skippa proteintillskott) känns hela grejen med pulver så långt bort från clean vi kan komma. Jag har sagt det förr: Proteinpulver är något jag har använt till och från de senaste tre åren och jag har aldrig märkt någon skillnad på min muskeltillväxt, ork eller återhämtning. Så, i mina ögon är det både onaturligt och ger inga fördelar. Waste of money. Hej då!

- Taskigt kött. Jag kommer antagligen aldrig bli vegan eller helt köttfri. Även om jag har varit det tidigare i livet. Anledningen till detta är att det inte finns några vegetariska alternativ som jag vill äta. Ost? Inte varje dag. Bönor? Nej. Soja? Hell no! Stora kolhydratskällor som ris, bulgur och havre? Inte heller som en stor del av min kosthållning, nej. Men jag är ärligt talat less på köttindustrin och skiten som kommer med det. Plågade djur som resulterar i dåligt kött som har så dåliga näringsvärden att det blir ett ledsamt skämt. Alla förlorar. Taskigt kött smakar också illa och gör mer skada än nytta. Så, i allmänhet har jag bestämt mig för att mer eller mindre sluta köpa hem kyckling och fläsk. Eko går bra, men just inom de industrierna är det extremt svårt att hitta kött som inte är taskigt. Nötkött äter jag gärna. Gräsbetande och svenskt förstås, för det är bra mat från bra gårdar med glada kor som får beta ute och äta det de är skapta för.

- Falska mejerier. Mandelmjölk går ju att göra själv men oj så bekvämt det är att slänga ner en av de där tetrapacken när man ändå är i affären. Och liksom blunda lite för att jag några minuter senare pröjsar 30 spänn för typ 1 liter vatten och två mandlar, kryddat med lite stabiliseringsmedel. Inget fel på mandelmjölk i sig, men är det så viktigt för mig får jag väl göra min egen...

Mejerier. Den eviga debatten - är det clean eller inte? Jag lutar åt inte. Men det är fruktansvärt gott, den åsikten delar jag nog med många. Att leva helt mejerifritt är i teorin helt logiskt tycker jag men jag lyckas sällan utesluta mejerier helt och hållet. Och då är det osten som är grejen (förutom alla de där proteindrinkarna det har blivit senaste tiden... Men som sagt. No more). En stark parmesan med fikon, nötter och blodgrapejuice alltså. Som hemma hos oss i lördags. Så gott!

På tal om sallader...

... Älskar ni brysselkål som jag måste ni prova att snabbt steka halvor i olivolja på medelvärme med salt, vitlök, timjan och chili. Lite krispiga utanpå, mjuka inuti. Perfekt och så gott. I sallad eller som tillbehör.

Och har du inte ätit brysselkål sedan du var barn och förkastade dem säger jag bara - prova igen! Jag har haft så många matnojor (även i vuxen ålder) men i princip blivit av med alla. Låt inte halvfabrikat stå i vägen för riktig njutning och ren, god mat. Du kommer må så bra, insida ut. Hoppas ni haft en bra helg, vi hörs i morgon igen. Puss!

Mjölk vs Kokosolja

Äntligen! Jag har botat mitt beroende som stavas mjölk i kaffet. Lösningen var så simpelt som kokosolja. I med kaffet i en kanna, en klick kokosolja, några få sekunder med stavmixer. Klart! Fluffigt och så gott. Dessutom känns det som en stor win att få två självklara kokosdoser varje dag eftersom det är så bra för kroppen. Sist på bollen, ja. Please forgive me!
Jag har provat med smör och ägg också men känner att jag nöjer mig med kokosoljan. Det blir godast och mest likt en vanlig kaffe med mjölk tycker jag. Jag har försökt så många gånger att lära mig gilla kaffe svart men nej... Det är för surt! Jag behöver bara någonting litet som tar udden av det. Känner mig lättad över att numera inte behöva konsumera, köpa hem eller slänga gammal mjölk om och om igen... Seger! När jag väl dricker kaffe ute får det fortsätta bli Cortado, dubbel espresso med en skvätt ångad mjölk. En liten lyx sådär. Hur dricker du helst ditt kaffe?

Recept: Zucchinihalvor med pestoröra

Okej, så i lördags skulle jag bjuda två bästisar på middag hemma at my place. Lämnade Jönköping strax före 10, gästerna skulle komma vid 20. Jag var hemma vid 15. Så rätt gott om tid men jag var också rätt trött, ville hinna städa lite, handla, duscha, göra mig i ordning och typ hinna varva ner. Lösningen blev ugnsmat rakt genom eftersom jag då kunde göra allt det där andra och fortfarande få ihop något gott att äta.

Slängde ner en eko-högrev i en gryta och eftersom jag hade bråttom orkade jag inte vara helt fancy utan körde på att dränka köttet i rödvinsvinäger (typ 1 dl), chiliketchup (typ 3 dl) och vatten (1 dl). Samt grovhackad vitlök, lök och röd chili. Så gott! Jag skruvade faktiskt upp tempen lite, till 150 grader, eftersom jag ville ha det klart på fyra timmar istället för sex. Funkade fint! Det står faktiskt en till gryta med högrev i ugnen precis nu, jag kunde inte låta bli. Eftersom köttet blir så mört och saftigt funkar det fint att äta kallt eller värma. Att frysa och sedan tina det är också helt fine. Med andra ord, man kan få till mat som räcker länge på en kväll när man ändå sitter hemma och pysslar med annat. Till detta serverade jag sötpotatispommes, guacamole, parmesanchips och zucchinihalvor... Läs vidare...

Resterna som blev lunch i dag. Förr sparade jag aldrig mat men nu äter jag allt! Har nästan gjort det till en sport att inte slänga en enda smula. Alltså allvarligt, finns det någon annan som jublar av glädje när det finns goda rester i kylen som man kan hugga in på så fort hungern slår till?

Provade en nytt recept som jag skrollade förbi på Instagram när jag satt på tåget. @majaslchf (du hittar hennes profil HÄR!) hade gjort zucchinihalvor med pestoröra som såg så jäkla gott ut att jag var tvungen att testa!

Zucchinihalvor med pestoröran
16 halvor

4 zucchini
2 dl creme fraiche
pesto
100 g parmesan
1 kruka basilika
80 g pinjenötter
1/2 dl olivolja

Gör så här: Skölj zucchini och skär en gång på längden och en gång på bredden. Det ska bli fyra lika stora bitar per zucchini. Gröp ur halvorna försiktigt med en matkniv. Spara halva köttet från zucchinin  och hacka i små bitar. Riv parmesan och mortla med pinjenötter och basilika. Häll på olivolja och rör om. Lägg peston i en skål, blanda ner creme fraiche och köttet från zucchinin. Lägg halvorna i en ugnsform och fyll med pestoröran. Peppra. Gratinera i ugn på 200 grader i 20 minuter.

Måndagsstek och marinerad grönkål

Tid har det varit dåligt med det senaste... Så dåligt att jag ännu inte gjort något med köttet jag köpte från Gröna Gårdar! Inte för att det gör något, bitarna jag har kan ligga och möras i kylen fram till slutet av september. Men ni vet, man är ju sugen... Just nu ligger en av stekarna i ugnen och göttar sig. Jag gnuggade bara in den med lite olivolja, salt, peppar och rosmarin. Keep it simple, är oftast min matlagningsmelodi. Nu står den i ugnen på 150 grader och väntar på att få en innertemperatur på 65 grader. Mm...

Förra veckan hittade jag färsk, svensk grönkål i affären! Helt chockad blev jag då det brukar dröja längre, och jag brukar hinna bygga upp ett rejält sug samt tjata hål i huvudet på personalen innan det är dags. Dessvärre har jag inte brytt mig om att äta det förrän i dag då det helt enkelt har varit för mycket sommar ute för att jag ens ska vilja äta grönkål. Men gott är det och en riktig superfood som ni alla vet. Det blir tillbehör till köttet i kväll, kanske med lite smulad feta över. Just marinerad grönkål och fetaost är typ bästisar.

Så, hur äter man den här grova kålen? Jo, man marinerar den! Även här på enklast sätt. Skölj och klipp grönkålen (klipp bort bladen och släng stammen i mitten), lägg i en skål, dressa med olivolja, citronsaft och peppar. Ta sedan dina händer och massera kålen i några minuter. Då blir den mjukare och godare. Så där kan den klara sig i kylen, säkert en vecka. Så har du supersallad i flera dagar!

Långkok for life!

Det här med långkok har visat sig vara min grej alltså! Både billigt, smidigt och sjukt gott. I måndags gjorde jag en gryta med ett kilo högrev (hittade lokalproducerad högrev för 99 kronor kilot - det är väl rätt bra?) som jag lade ner i en gryta med en tomatsås gjord på tomatpuré, rödvinsvinäger, lök, vitlök och timjan.
Visst, den ska stå närmre fem timmar i ugnen men med tanke på att jag sedan har snabbmat resten av veckan är det ett litet pris att betala. Jag kompletterar bara med någon bra grönsak eller rotfrukt så är middagen klar. Helt perfekt!

En hel vecka Paleo i veckans Expressen Söndag!

Yes, äntligen kan jag berätta om ett jobb som jag har ägnat mig åt i sommar! Jag har drömt om att göra recept för en stor tidning typ sedan min journalistiska bana började. Nu händer det! Jag vet inte hur många receptjobb jag har pitchat till olika tidningar... Haha! Eftersom jag varken är kock eller kostrådgivare är det inte så konstigt att jag konstant har fått nej. Men nu! I veckans söndagsbilaga (säljs med Expressen) har jag skrivit nio sidor om Paleo, hur du ska planera dina måltider och vilka effekter du kan vänta dig av en ren kost.

Du får även en hel veckomeny, med 21 recept, som jag har skapat åt er plus mellanmålstips. Kan vara värt en slant, tycker jag. Hurra!

En liten smygtitt på omslaget av veckans söndagsbilaga. Glöm inte att haffa i helgen!

Clean eating och mitt skafferi

Jag vet att ni är många där ute som kanske är sugna på att köra ett ryck och rensa upp i er kostrutin inför hösten. Så, vad ska man handla hem? Planering är viktigt och det är ännu viktigare att vara förberedd med bra mat så att man inte står i affären, svinhungrig. Vips så har man med sig en massa skit hem - så är det ju.

Ett klassiskt knep som ofta upprepas är ju: Ha inget skräp hemma. Inga kakor i skåpen, inga glassar i kylen. Och visst, det funkar ju om man bor ensam eller råkar vara sambo med en person som har exakt samma värderingar som en själv när det kommer till kost. Nu är det ju inte alltid så och jag vet själv att det GÅR att hålla en bra, hälsosam kostrutin även med skräpmat närvarande på hemmaplan. När jag började med LCHF för snart tre år sedan hade min kille en ganska kass kosthållning och åt ofta chips, snabbmat och godis i min närhet. Det gick bra ändå. För att jag hade bestämt mig. Bor du själv finns det däremot ingen anledning att ha sådant omkring dig, det bara försvårar allt.

I dag ser det lite annorlunda ut. Min kille äter också en ren, hyfsat sockerfri och glutenfri kost fast high-carb. Därför har vi (också) en del havre, ris och risnudlar i vårt skafferi.

Så, vad har jag alltid hemma?

- Kokosolja. Perfekt att steka i eller till smoothies.
- Nötsmör. I perioder ska erkännas, ibland kan det bli lite mycket av det goda...
- Rostade kokosskivor. Bästa torrvaran som håller en evighet. Bra frukosttopping eller som mellanmål.
- Nötter. Även här, in moderation.
- Tonfisk. Jag äter inte tonfisk jätteofta ska erkännas, men det finns alltid där som nödlösning.
- Ekologiskt kaffe. Min bästa och enda PWO.
- Ekologiskt te. Botar sötsug. Nuff said.
- Kryddor. Ju fler desto bättre! Håller en evighet och gör allt roligare. Mycket chili- och pepparblandningar men också kardemumma, kanel, kakao och äkta vaniljpulver såklart.
- Nötmjöl. I fall man skulle få för sig att göra en pannkaka eller så. Mandel och hasselnöt är mina favoriter.
- Ekologiska ägg. Hallå, bästa basvaran?! Med ägg i kylen har man alltid en måltid.
- Grönsaker. Selleri, tomat, vitkål, broccoli, morötter, blomkål... Ja, något av det har jag alltid hemma. Helst svenskt.
- Rotfrukter. Sötpotatis, finns det något godare?
- Fryst frukt. Bär eller mango, bra för smoothies. Fryst mango är dessutom ett gott mellanmål som dödar sötsug.
- Kokosmjölk. Står i kylen, substituerar grädde och créme fraîche.
- Avokado. Bästa fettkällan (efter kokos) till vilken måltid som helst.
- Majo eller aioli. Hemmagjord eller en ekologisk, tillsatsfri variant från affären. Igen, i lagom mängd.

BONUS: Mörk choklad, frukt- och nötbars eller färdig nötmix på påse. Bra om man ska på bio eller har akut bråttom någonstans och bara måste ha ett mellanmål.

Nu vill jag veta - vad har ni alltid i era skåp?

Återfuktningsfavorit!

Hettan här i Stockholm håller på att ta livet av mig, haha. Jag sitter och jobbar med varenda fönster vidöppet för att ens överleva. Det är straffet för att man köper en lägenhet i tre väderstreck så att solen ligger på någonstans hela dagen, puh! Så, uppfriskande mellisar är ett måste. Jag häller i mig kokosvatten som en galning, när man tränar (svettas!) mycket och särskilt när det är sommar är det lätt att vätskebalansen blir rubbad. Och jag som aldrig är uttorkad (då jag dricker uppåt fyra liter vatten per dag) märker direkt när jag hamnar off i min vätskebalans. Här är min favorit just nu... 

En stor näve vattenmelon, lika mycket fryst mango och en halv avokado. Mixa med 4 dl kokosvatten. Jag dricker halva och sparar halva i en flaska i kylen till nästa dag. Bäst!

Tre sommartips

Den bästa maten är vacker, god OCH enkel tycker jag. Och det är inte ens svårt faktiskt. Tänkte dela med mig av tre tips för sommarmaten som jag är besatt av just nu... Ugnsbakade tomater. Halvera, släng i en ugnsform. Lite olivolja, kryddor och in i ugnen 20 minuter på 175 grader. Gott tillbehör! Avokadoröra på kyckling eller en bit kött. Mosa en avokado med lite chili och lime. Bra sås! Specialare från Juiceverket. Soda, jordgubbar, is, mynta och lime. Bra för oss som räknar kolhydrater som kalorier (fyndigt!) och så svalkande i hettan! Denna finns alltså inte på menyn utan ni får be om det!

Vad har ni för bra sommartips?

Världens längsta lista

Jag brukar alltid fundera ett par varv innan jag tipsar om något jag har skrivit i jobbsammanhang här i bloggen. Det skulle bli sjukt tradigt om jag tipsade om allt, dessutom är ju detta en kost- och träningsblogg. Men jag tipsar gärna om det känns relevant, om jag tror att ni skulle vara intresserade. Och det här kanske ni vill spana in! 

I senaste numret av GI&Hälsa (Expressen) har jag listat 99 (!!) restauranger, fik och matställen som serverar bra, nyttig mat. Kan faktiskt inte fatta att jag fick ihop den här listan, det var en del tårar inblandade i arbetet... Haha! Till slut blev det ändå en riktigt bra lista, ta med när du kör roadtrip i Sverige i sommar!

Sunny Sunday

Har en effektiv söndag här hemma, har städat och skrubbat hela köket bland annat! Nu känner jag mig verkligen som hemma, när jag inte längre kan rida på flyttstädet utan måste ta tag i det själv...
Godaste brunchen någonsin! Äggröra på fyra ägg, färsk vitkål, tomat, skinka och timjan.

Tittade ni också på Biggest Loser? I veckans söndagsbilaga till Expressen träffar jag finalisterna Emma och Simon. Inspirerande människor! Köp!

Äggkaffe?!

Kan ni tänka er att jag har ätit low carb i långt över två år och ALDRIG har provat äggkaffe?! Helt sjukt egentligen. Min killes syster älskar det dock så jag blev påmind, nyfiken och ville testa. Men råa ägg i kaffe - kan det vara gott? I dag är det lördag och jag gick upp halv sju. Det har aldrig hänt förut, typ. Så jag tänkte, nu smäller vi på med något nytt. Äggkaffe. Det är en sådan dag.
Här sitter jag, hyfsat nyvaken, i den tidiga morgonsolen och dricker äggkaffe. OBS! Bilden är ej ett montage!

Jag orkade inte riktigt med att googla recept så jag experimenterade lite. Två matskedar kokosfett, en kopp kaffe, två ägg, en rejäl nypa kardemumma.... Brukar inte folk ha smör i också? Jo, i med 30 gram smör med. Ni som gör sådant här kaffe på regelbunden basis kanske inser att det blev lite för mycket av det goda? Nu är jag sjukt mätt och då drack jag inte ens upp hela! Nästa gång skippar jag smöret i alla fall.... Gott, men just min ingredienslista rekommenderas inte!

Breakfast, also known as food

Det är ganska intressant hur våra sociala vanor påverkar vad vi äter. Vem har bestämt att frukost måste vara smörgås och kaffe? Eller flingor med fil? Frukost är faktiskt den mest laddade måltiden av alla! Jag vet inte hur många gånger jag har hört någon säga "jag vill verkligen börja med LCHF/Paleo/Low carb men vad ska jag äta till frukost? Jag kan inte äta något flottigt eller matigt!". Varför inte? Jag är fullt medveten om att det är jobbigt att bryta sina mönster, jag som länge aldrig åt frukost fick kämpa rejält för att ens kunna få ner en lätt smoothie eller en liten tallrik yoghurt på morgonen. I dag skulle jag kunna äta en hel ko - känns det som! Som med allt, det handlar om vana. Och att bryta dem.

Men många verkar tro att man inte KAN äta middagsrester eller lagad mat till frukost. Jag har det lite lyxigt eftersom jag oftast inte behöver slänga i mig frukost direkt när jag har vaknat. Jag kan ta det lite lugnt och har tiden att lägga lite mer krut på både frukost och lunch (när jag jobbar hemma) och jag märker hur en större frukost verkligen gör mig piggare och att jag äter mindre resten av dagen. Klassikern om att smala människor äter frukost, någon?

Min största wake-up call var när jag läste Nell Stephensons bok Paleoista där hon skriver just om detta. Breakfast, also known as food. Hon skriver bland annat om det faktum att vi själva har hittat på att vissa råvaror passar bäst för olika tidpunkter på dagen och hur konstigt det är. Själv äter hon helst grönsaker och kött eller fisk till frukost. Ska hon ägna sig åt uthållighetsträning satsar hon på sötpotatis, ägg och olivolja.

Gårdagens frukost, marinerad vitkål med fetaomelett på tre ägg och 50 gram bacon.

Nu när jag ska äta strikt och inte har råd att slösa bort mina carbs på en stor skål yoghurt med bär och nötter försöker jag tänka på Paleoista-guruns ord och lära mig äta ägg, greens och kött till frukost. Det är ju trots allt mat det också.

I Love Greens

Sallad är ju toppen, tycker jag. Och inte alls trist - det beror ju helt på vad du har i den! Våga skippa salladsbladen och lassa på med grönt i alla former för en mycket matigare, godare och nyttigare sallad. Kör man på den klassiska basen sallad, gurka och tomat blir man varken mätt, nöjd eller får i sig speciellt mycket näring. Rucola och spenat spetsar jag däremot gärna mina sallader med, det är blad med power!
Gårdagens middag såg ut såhär för mig. En bas med marinerad vitkål (massera in strimlad vitkål med olivolja, salt och citronsaft. Håller länge i kylen!) och sedan ugnsrostad broccoli, zucchini och gröna bönor till. På det basilika, oliver och kyckling kryddad med vitlök och peppar. Good!

Recept: Chokladsmoothie med kokos

Minns ni när jag drack smoothies nästan varje morgon till frukost? Nu var det längesedan... Men häromdagen mixade jag till en enkel, helt paleotisk smoothie som gav precis rätt energi innan ett yogapass. Lätt, snabbt, gott!
Chokladsmoothie med kokos
1 portion

2 dl kokosmjölk
1 dl vatten
1 banan
1/2 avokado
1 msk kokosolja
1-2 msk kakao

Gör så här: Släng allt i en mixer. SHAKE IT!

Recept: Key Lime Pie, Paleo-style

Happy Friday! Jag tycker vi festar till slutet på veckan med ett recept! I går kom bästis J över för att inspektera vår nya lägenhet på eftermiddagen och jag passade på att göra något som jag oftast skippar. Att baka. Nä, alltså mat är min grej och jag älskar att bjuda kompisar på middag medan bröd och bak verkligen är något jag helst slipper. Tror att det är för att det är så kladdigt och svårt eftersom man inte kan höfta och experimentera lika mycket. Och jag hatar att följa recept.

Anyways, ibland kan det ju vara kul att prova någonting nytt. Såg ett recept hos Raw Clarity (LÄNK!) på Key Lime Pie (älskar den bloggen, by the way. Filippa verkar vara en så genuint bra människa och Raw Food äter jag gärna då det oftast funkar med Paleo och mina värderingar) och sedan såg jag samma paj hos Annika Sjöö (LÄNK!) så det kändes som att det var meant to be...!

Gjorde någon slags kombination av recepten, fick inte alls till konsistensen till pajbotten (var dadlarna för torra?) men lite krämig kokosmjölk fixade biffen.

Key Lime Pie, Paleo-style
1 paj (cirka 10 portioner)

2 dl hasselnötsmjöl
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
10 urkärnade dadlar
1 krm äkta vaniljpulver
1 tsk kardemumma
kokosmjölk efter behov
fyllning
1 stor banan
1 avokado
1 dl kokosolja
1 krm vaniljpulver
1 lime, saften
Garnering
Kiwi

Gör så här: Mixa dadlar med nötmjöl och kryddor. Häll i lite kokosmjölk i taget tills du får en blöt men fast konsistens. Tryck ner smeten i en pajform. Mixa sedan banan, avokado, kokosolja, vaniljpulver och saften från en lime. Bre ut smeten över pajbotten. Ställ i frys en timme eller i kyl fyra timmar. Garnera med skivad kiwi eller annan frukt.

Ny favorit!

En nyhet för oss som äter paleo eller raw är dessa goda bars från Paleo Nordic. Jag som älskar Raw Bite har nu hittat en klar konkurrent i dessa Paleo Crunch. Min favoritsmak är, som ni kanske kan gissa, Raw Coconut.

Goda smaker med mycket bitar, vilket jag personligen gillar. Dessutom är de precis lagom söta, ofta tycker jag att raw food-bars är väldigt sliskiga. Jag haffade mina i Crossfit-boxen där jag tränar men du kan också klicka hem dem HÄR.
Som ni kanske redan vet försöker jag hålla nere lite på frukt och nötter generellt i min kost, dessa bars fungerar bra för mig när jag är ute på språng (som akut måltid/mellanmål) eller före och efter träning om jag behöver något snabbt som ger mig rätt energi!