Dagens

Mötte upp E och J i förmiddags på gymmet för ett pass, de kör på bra och båda höjde sina vikter i alla övningar.
Efteråt tog jag och Ellen en promenad till Daglivs. Jag siktade såklart in mig på bästa kokosmjölken... Övervägde att köpa hela lagret men riktigt så stark är jag inte (än!). Nöjde mig med fyra paket, ett par påsar prisvärda nötter, kokosolja, rawbars och kokosvatten. Jag älskar Daglivs!

Utvärdering av strikt Paleo

Ni som har läst min blogg ett tag vet att jag har flörtat med Paleo väldigt länge. Det började förra året då jag lade till mer kolhydrater i min kost, inspirerades av Paleo-bloggar och drog ner rejält på mejerierna. Jag har i mer än ett år frossat i all information kring den här kosten, läst böcker och föll ganska snabbt för hela konceptet. Samtidigt hade jag svårt att släppa mina kära mejeriprodukter. Ost, yoghurt, mjölk - hur gott är det inte? Dessutom är jag varken känslig för laktos eller har magproblem så det var inte heller en motivationsfaktor, som det är för många andra. Men det låg och gnagde där hela tiden, att jag kanske borde ta steget. Släppa taget. Delvis för att mejerier, för mig, är extremt lätta att överkonsumera. Och för att jag egentligen inte köper att mejerier ingår i filosofin clean eating, som jag håller kärt. Sagt och gjort, till slut tog jag steget och bestämde mig för att prova en 100 procent strikt Paleo-månad.

Jag ska inte påstå att jag kände någon enorm hälsomässig skillnad. Men det tror jag beror på att jag redan har ätit lågkolhydrat och hyfsat clean i flera år nu. Det där ruset när man känner att sömnen blir bättre, energinivåerna blir högre och precis allt bara fungerar tror jag nämligen bara man upplever en gång (tyvärr) och det är när man första gången utesluter raffinerat socker, halvfabrikat och gluten under en längre tid.

Däremot mår jag extremt bra av att äta så här. Bättre än när jag äter mejerier i en övrigt clean kost? Kanske bara lite (magen blev visserligen plattare) men min måltidsplanering är extremt mycket bättre (jag kan inte förlita mig på mozzarella eller turkisk yoghurt som enda energikälla) och jag äter betydligt fler näringsmaxade grönsaker. Jag känner mig stark, lätt och pigg. Och maten jag äter är fantastiskt god. Jag behöver inte tänka på hur många gram kolhydrater något innehåller eller hur mycket energi jag får i mig. Paleo hit home för att det känns så naturligt och rätt. Det liksom bara flyter på, inget krångel.

Under januari gick jag ner två kilo genom att äta strikt Paleo. Ingen enorm viktnedgång. Eftersom jag ändå var nyfiken på vad mitt energiintag var under denna månad räknade jag mina kalorier under ett par dagar. Jag låg på mellan 2300 och 2600 kalorier om dagen. Detta säger mig två saker: Denna kost är definitivt gynnsam för fettförbränning och jag har uppenbarligen betydligt bättre förbränning (jippi!) än vad jag någonsin hade vågat gissa. Tung styrketräning är givetvis anledningen till detta, man får en kropp som är en fat burning machine på köpet när man bygger upp sin kropp.

För er som är sugna på att prova strikt Paleo kommer här mina fyra bästa tips...

1. Näringsmaxa! Paleo bygger på att äta mycket protein och mycket grönt. Gör dig själv en tjänst och håll dig borta från vattengrönsaker (isbergssallad, gurka, tomat) då de varken kommer mätta eller tillgodose ditt näringsbehov. Resultatet blir att du känner dig trött och glåmig, du kan ju själv gissa hur bra kroppen mår av att äta en bit kyckling med gurka och isbergssallad - not so good. Satsa på att fylla tallriken med alla sorters kål, morötter, sötpotatis, broccoli, spenat, paprika - bra grönsaker med bra näringsvärden helt enkelt!

2. Begränsa frukt och rotsaker om du vill minska i vikt. Om syftet med Paleo är att du vill boosta din viktnedgång verkar alla experter vara överens om en sak. Håll konsumtionen av frukt och rotfrukter nere! Fruktos kommer din trigga din hunger och göra att du äter mer i övrigt förutom det faktum att det är fettinlagrande. Jag är helt övertygad om att det är extremt viktigt att må bra under en viktnedgång. Känner man sig konstant hungrig eller sötsugen blir allt så mycket jobbigare! Bäst framgång verkar de som håller sig lågt på dessa råvaror ha. Ska du äta frukt eller mer kolhydratsrika rotfrukter (som sötpotatis) försök äta dem på morgonen och dagen.

3. Probiotika. Goda magbakterier som vi traditionellt får i oss genom vissa ostar, yoghurt eller fil. Så hur funkar detta när man utesluter alla mejerier? Det finns andra källor till probiotika såsom surkål eller kombucha. Det kan också vara en idé att använda ett tillskott. Jag, som aldrig någonsin har haft problem med magen, blev skitsur när jag vecka två började få magknip och allmänt magont. Det tog några dagar innan jag kopplade men jag började äta ett probiotikatillskott och symptomen gick över på två dagar. Vänta dock och se om du får några symptom, det kan hända att just du inte behöver tillskott. Som alltid rekommenderar jag att köpa tillskott av hög kvalitet med bra upptag, Helhetshälsa och Holistics brukar generellt vara bra. Har du ätit antibiotika de senaste åren ligger du antagligen i gruppen som är i större behov av probiotika.

4. Läs på! För att göra rätt är det viktigt att du läser på. Paleo är inte så enkelt som LCHF utan mejerier. Det finns ett kvalitetstänk inom Paleo som är viktigt, dessutom finns det flera råvaror som inte ingår i en Paleo-kost som man kanske inte förstår om man inte har pluggat på kosten. Jordnötter, majs och sojaprodukter är några av de saker som inte är Paleo-godkända.

Så, hur slutar det här projektet i mitt fall? Jag äter fortfarande enligt Paleo och trivs fantastiskt med det. Jag funderade inte ens på om jag skulle fortsätta med kosten utan det råkade bara bli februari helt plötsligt och ja, här är vi nu. Jag är övertygad om att det här sättet att äta är det optimala för mig. För min hälsa, min träning och mitt välmående. Det känns rätt i magen!

Time to squat!

Är det redan onsdag? Whoa! I dag har jag varit i boxen med PT-Nils och kört front squats (kolla HÄR!) vilket är mentalt rätt jobbigt eftersom stången ligger och pressar mot struphuvudet. Men! Det är en grym övning att variera med eftersom det tvingar dig att hålla uppe bröstryggen under hela övningen. Har du problem med squat-tekniken är denna alltså ett måste!
I morgon är det träning med tjejerna som gäller. Ellen fortsätter med sitt 10 veckors-projekt och nu har även J hakat på. Kul!

Recept: Panerad kyckling med blomkålsris

Jag vet att jag skriver att varenda recept är sinnesjukt gott (kanske för att jag inte delar med mig av misslyckade rätter?) och detta är inget undantag. En rätt som har lite hetta och som är så där göttig att man kan äta nästan hur mycket som helst... Panerad kyckling med blomkålsris
2 portioner

2 kycklingfilé, skiva i två eller tre skivor per filé
färsk citron
panering
2 nävar cashewnötter
1/2 dl kokosmjöl
salt
1 ägg
tillbehör
1 större blomkålshuvud
300 g gröna bönor
kokosolja
krydda i valfri mängd (jag använde en glutamat- och tillsatsfri currykrydda)
1 dl vatten

Gör så här: Skiva kycklingen och finkrossa cashewnötterna. Blanda nötter och kokosmjöl på en tallrik. Vispa ägget och pensla kycklingskivorna innan du vänder dem i mjölblandningen. Lägg kycklingen på en tallrik och ha i kyl ett par timmar före matlagning. Stek sedan kycklingen i en pannan med kokosolja. Riv blomkål och dela på de gröna bönorna. Fräs blomkål och gröna bönor i en panna med kokosolja, krydda efter smak och häll på vatten. Rör om medan vattnet kokar bort. Smaksätt kycklingen med några droppar färsk citronjuice.

Veckans första...

... träningspass rev jag av i dag! Och jag kände mig stark som en oxe men framförallt hade jag en vilja av stål. Jag jobbar på det där mentala, att pusha sig genom det tunga, jobbiga. Man klarar så mycket mer än vad man tror. När man hamnar i ett läge då musklerna gråter och man är svag kan man välja att koppla på sitt inre djur eller att ge upp. Detta jobbar jag mycket med nu.
Tyvärr ger det jobbiga emotionella effekter. I min sista pull-up i dag kände jag mig så trött, svag, jag fastnade där en bit från toppläget. Många gånger har jag gett upp där, det är svårt nog att hålla sig uppe och min vilja sviker mig. I dag pushade jag genom det där, fyra sega långsamma sekunder innan jag kom med hakan ovanför stången. Enormt rus i hela kroppen, det stockar sig i halsen, ögonen tåras. Jag vill inte gråta för att det gör ont, jag är inte ledsen. Det är något slags gråt av utmaning, stolthet, glädje. Svårt att beskriva det men jag jagar det - varje gång.

LCHF vs Paleo

För ett tag sedan fick jag den här kommentaren: Hej Danielle! Superfin blogg jag gillar den skarpt! Jag undrar varför Paleo är bättre än LCHF? Skulle du kunna förklara för oss som inte är så insatta?

Och visst kan jag det! Jag kan framförallt skriva om varför jag tycker att Paleo är bättre än LCHF för mig. Jag tror verkligen aldrig man kommer trivas med en kost om man följer den för att man ska, däremot kan man läsa på och fundera. Hittar man något som man tror på är chanserna större att man kommer må bra och trivas med det sättet man äter. Svårt blir lätt och välmående sitter verkligen i huvudet. Jag är övertygad att många som säger low carb var inget för mig framförallt inte trivdes med det psykiskt. Det finns egentligen ingenting med lågkolhydratskost som skulle få någon (detta är jag helt övertygad om) att må fysiskt dåligt men vill man inte, ja då blir det ju svårt.

Så vad skiljer LCHF och Paleo åt? Kortfattat kan man säga såhär. Båda är lågkolhydratskoster. Båda metoderna utesluter spannmål, gluten, raffinerat socker och halvfabrikat. Både metoderna är gynnsamma för metabolismen och är antiinflammatoriska. I Paleo ingår däremot fler kolhydrater från naturliga källor, så som rotfrukter och frukt. Däremot utesluts mejeriprodukter, bland annat. Anledningen till detta är att det anses onaturligt att äta mejerier (framförallt mejerier från ko) och det finns mycket forskning som visar samband mellan mejerier och sjukdom. Vid viktnedgång rekommenderas man fortfarande hålla nere på kolhydraterna och alltså äta mycket begränsat av frukt och rotfrukter.

Den allra viktigaste skillnaden är däremot kvaliteten på maten vi äter. I Paleo handlar det inte om att räkna varken kolhydrater eller kalorier, däremot är matens ursprung av stor vikt. Strikt Paleo innefattar att man enbart äter ekologisk mat, köttet ska komma från naturbetande djur och självklart är allt artificiellt ett stort no-no.

Inom LCHF finns det såklart de som har detta tänk också. Däremot ser jag väldigt många LCHF-anhängare baka med sukrin, stevia, dricka lightläsk och äta produkter som inte är rena med förklaringen att de har ett lågt kolhydratsinnehåll. Jag lägger ingen värdering i detta, man får självklart göra som man vill. MEN man kan inte kalla sin kost naturlig och clean när man regelbundet äter saker som är framställda av män i vita rockar. Även om sukrin och stevia kan anses vara naturliga då de inte är kemiskt framställda är de fortfarande skapade av en människa, i en fabrik. Om man nu vill äta något sött känns det för mig mycket mer naturligt att äta ett päron (som du faktiskt skulle kunna plocka själv från ett träd) än att äta en bulle med sötningsmedel, även om sötningen stavas stevia. Som sagt, jag skriver inte detta för att provocera er som äter dessa livsmedel. Det jag inte köper är uttrycket clean eating i samband med denna typ av LCHF-kost. OBS! Jag vet att det finns LCHF:are som inte rör dessa produkter och lever mer clean, även om man kan diskutera om mejerier ingår i konceptet clean eating.

Det är framförallt fokusen på kvaliteten som fick mig att falla för Paleo. För mig är det nästa steg mot det ultimata sättet att äta. Ren, naturlig mat med hög näringsdensitet som ger oss allt det våra kroppar behöver. En kost som dessutom är snäll mot miljön (nej, man behöver inte äta sju kilo kött i veckan och dessutom är ostindustrin lika illa för miljön som köttindustrin). Utan att behöva räkna varken kolhydrater eller kalorier.

Helgens höjdpunkter...

... I alla fall när det kommer till mat. Annars har jag njutit av sol, köttat på gymmet och sett Les Misérables på bio. I lördags, vilket innebar att vi missade mello men tog igen det samma kväll på SVT Play.

I love my greens, fredagens stora middagsstillbehör.
Nästan varje lördag hamnar jag på Juiceverket, verkar vara något av en tradition. I går blev det en juice med polkabeta, ingefära, äpple och morot.
Dagens pre-workout frukost. Några skivor kalkon, selleri och äpple med nötsmör. Perfect!

Casual Friday

En sådan har jag här. Har knapprat hemma hela dagen i dag, gjort några telefonintervjuer (höll på att skriva telefonisar, vad händer med mig? Smittad av Stockholmska...) och flyttat fram dagens träning till söndag. Har någon känning i axeln som jag inte vill ska få ett frispel. Skrivdag = såsa runt i för stora tröjor.
Axeln ska få en omgång... Av det jag hört kommer den här kännas rätt rejält?!

Happy Friday!

Power to the nötgröt!

Varje vecka får jag tweets, mejl och kommentarer här och på Instagram om att ni ÄLSKAR nötgröten. Superkul och jag älskar att få feedback när ni har provat något av mina recept, det motiverar mig definitivt att fortsätta dela med mig när jag vet att ni faktiskt provar det jag tipsar om.
Har du missat världens bästa frukost? Hitta receptet HÄR!

True foodie

Eftersom att jag kom hem från en resa i söndags har det här med matplanering haltat hela veckan. Grr! Avskyr att behöver handla varje dag, kylen är alltid tom och inspirationen blir noll. Så nu spanar jag i mitt receptarkiv och drömmer om söndag då jag ska skriva min veckomeny igen. Skönt!
Tänk att det finns så mycket fantastisk mat!