Casual Friday

En sådan har jag här. Har knapprat hemma hela dagen i dag, gjort några telefonintervjuer (höll på att skriva telefonisar, vad händer med mig? Smittad av Stockholmska...) och flyttat fram dagens träning till söndag. Har någon känning i axeln som jag inte vill ska få ett frispel. Skrivdag = såsa runt i för stora tröjor.
Axeln ska få en omgång... Av det jag hört kommer den här kännas rätt rejält?!

Happy Friday!

Power to the nötgröt!

Varje vecka får jag tweets, mejl och kommentarer här och på Instagram om att ni ÄLSKAR nötgröten. Superkul och jag älskar att få feedback när ni har provat något av mina recept, det motiverar mig definitivt att fortsätta dela med mig när jag vet att ni faktiskt provar det jag tipsar om.
Har du missat världens bästa frukost? Hitta receptet HÄR!

True foodie

Eftersom att jag kom hem från en resa i söndags har det här med matplanering haltat hela veckan. Grr! Avskyr att behöver handla varje dag, kylen är alltid tom och inspirationen blir noll. Så nu spanar jag i mitt receptarkiv och drömmer om söndag då jag ska skriva min veckomeny igen. Skönt!
Tänk att det finns så mycket fantastisk mat!

Recept: Spicy Asian salad

I bland bara lagar man något som är så gott att man tjatar om det i evigheter... Detta är en sådan rätt! Jag vill äta det varje dag! Men jag lägger band på mig... För att liksom inte tjata ut det. Men medan jag väntar på nästa vecka (då denna sallad hamnar på menyn igen) kan ju ni prova - och berätta vad ni tycker!

Spicy Asian salad
4 portioner

1 litet vitkålshuvud
2 morötter
4 stjälkar selleri
1 gurka
2 avokado
sesamfrön
dressing
olivolja
vinäger
nötsmör av valfri sort

Gör så här: Strimla vitkål, morot, selleri och gurka. Blanda i en skål. Skär avokado i skivor och lägg ner i skålen. Strö över sesamfrön och rör om. Blanda dressingen i den mängd du vill, jag brukar köra 3 msk olivolja, 1 msk nötsmör och en skvätt vinäger för två. Häll på dressingen och rör om igen, låt gärna stå 10 minuter. Servera som den är eller med valfri proteinkälla.

LCHF och Paleo-godkänd 
OBS! Jordnötter är ej en del av paleotisk kost så därför kan inte jordnötssmör användas om du följer strikt Paleo. Följer du strikt LCHF kan du utesluta morötterna helt eller ersätta med paprika. 

Gårdagens prestationer

Riktigt djupa squats med vikt över huvudet och 55 kilo i latsdrag klarade jag i går. Det går framåt, jippi!
Nu ska jag i väg på ett pass med min PT på Crossfit Nordic. Jag gissar på att det blir att kämpa vidare med mina chins ännu en gång...

Projekt Ellen: Första mätningen

Tre veckor har passerat sedan min kompis Ellen körde i gång sitt hälsoprojekt. Läs mer om det HÄR. I dag var det dags för första mätningen. Lite pirrigt och nervöst förstås, för oss båda. Men resultaten var fantastiska och jag är mer än nöjd! Och det är hela sju veckor kvar tills vi är i mål! Självklart får jag en boost av detta eftersom det är jag som coachar Ellen men jag blir också väldigt pepp och glad av att se hur peppad hon är. Förutom att hon följer sin kostplan till punkt och pricka tränar hon hårt och tungt tre gånger i veckan. Denna kombo har visat sig ge fantastiska resultat, läs bara vidare...
Detta har hänt sedan den 8 januari: 

Vikt: 54,7 kilo (minus hela 3 kilo!).
Mått: Minskning på flera ställen, bland annat 3,5 centimeter i midjan och 2 centimeter kring låret.
Styrka: Ökad styrka. Ellen har bland annat ökad 5 kilo i militärpress, 10 kilo i squats och 10 kilo i latsdrag.

Nu väntar vi med spänning på nästa mätning...

Jönköping tur och retur

I lördags åkte jag (tidigt!) söderut för två späckade och härliga dagar i Jönköping. Åh, vilken kul helg det har varit! Synd bara att den kändes så kort...
Jag kom fram, checkade in på hotellet och stack sedan direkt till Sportlife (Nordic Wellness nu tydligen?) för ett kort men intensivt pass. Jag körde på tid vilket innebär att jag gör någon kombination (i det här fallet 6 armhävningar och 10 utfall) i två minuter sedan är det två minuter vila innan jag börjar om. Jag hann fyra varv per gång och det var SVETTIGT! Kände mig lite rik på tid efteråt så jag stretchade länge... Svidade om till kvällen och stack på den årliga festen med mina klassisar från journalistutbildningen. En hel kväll med branschsnack (och lite annat) är härligt!
I dag sov jag länge och sedan mötte jag upp min kompis C för lunch på - såklart - Liban Deli. Mmm...
Sedan hängde jag med familjen tills mitt tåg åkte mot Stockholm. Jag fyller 25 på Alla hjärtans dag så familjen firade mig i dag! Här sitter jag i den traditionsenliga hatten som födelsedagsbarnet ska bära...
Min bästa mamma hade gjort en bok med fina texter och bilder från min barndom... Sådant som gör att man gråter glädjetårar och känner sig så älskad. Här är en bild från boken... Hur snygg är inte min mamma?! Så fashion... Jag vill också ha en vit byxdress!

En lite mer personlig uppdatering från min helg blev det här... Hoppas ni har haft det bra! 
Vi hörs i morgon igen, peace!

Det kommer mera!

Bloggvänner, ursäkta den dåliga uppdateringen i dag och i går. Har i vanlig ordning så här i slutet på månaden haft en hel del deadlines så mina dagar har bestått av en massa jobb, träning för egen del, träning med Ellen och ja, att hålla huvudet ovanför ytan. Yogapassen, det sociala livet och lite bloggen fick bortprioriteras men jag kommer vara back on track nästa vecka! Jobbet och styrketräningen är alltid prio ett för mig så stressiga veckor är det mest de två kategorierna jag ägnar mig åt.

Matschemat har inte följts till punkt och pricka, jag har helt enkelt inte hunnit med så mycket matlagning. Som jag har skrivit tidigare är inte mina veckoplaneringar total sanning utan kan modifieras efter tid, lust och behov. Men det är tryggt och skönt att ha det där schemat att luta sig mot när man kan.

I stället har jag ätit...

... En herrans massa grape...

... Mitt favoritmellanmål banan och hasselnötssmör (nej, inte hela burken på en och samma gång!). Så där glammigt framför datorn och allt men är det deadlinevecka så är det!

Och här, dagens lunchtallrik. Snabbt fixad och en perfekt kombo av protein, fett och snälla carbs. Gott!

Vi hörs i helgen!

Recept: Sötpotatisplättar

Nu ni, ska ni få något gott att sätta tänderna i! Plättar gjorda på sötpotatis, med en rejäl spenatsallad och en halv avokado får ni en perfekt middag eller lunch.
Sötpotatisplättar
2 portioner

2 stora sötpotatisar, eller fyra små
två ägg
1/2 röd chili
salt
peppar
kokosolja

Gör så här: Skala och riv sötpotatisen. Lägg i en skål. Knäck i äggen och rör om. Hacka chilin och lägg i skålen med salt och peppar, rör om. Stek på låg värme i kokosolja. Jag brukar klicka i sötpotatisröran med en sked och liksom platta till klickarna så att det blir plättar.

Paleo-godkänd

Godmorgon