Favoritmat just nu!

Jag är lite smått beroende av min Paleo-yoghurt (ni hittar receptet HÄR!) och i går strösslade jag den med bipollen*. Bipollen är en såkallad superfood. Ett ord jag för övrigt är rätt trött på, ofta dyra och knasiga råvaror som jag verkligen inte tror ens behövs i en kost som är rik på greens och rotfrukter. Där hittar ni riktiga superfoods! Men bipollen är vackert och gott, det kan ju knappast skada. Min kompis storasyster som är väldigt inne på vegankost och vacker raw food (ni hittar henne på Instagram HÄR!) påpekade att man kan näringsmaxa bipollen genom att blötlägga den först. Vill ni hitta bipollen och läsa mer om det kan ni göra det HÄR.
Tänk att för tre år sedan bestod min tallrik av färgerna brun och beige. Nu älskar jag att äta färg! Så vackert, och denna bild har inget som helst filter på sig. Fantastiskt!
Inga mellanmål för mig men mina måltider försöker jag hålla kring 500-600 kalorier per portion (tre måltider om dagen). Middagen häromdagen landade på 350 kalorier (kyckling, avokado, spenat). Alldeles för lite, så jag kompletterade med denna lilla treat som jag älskar! Äppleskivor, kakao och cashewnötssmör. Bättre än allt godis i världen!

* OBS! Bipollen kan orsaka allergiska reaktioner hos de som är överkänsliga mot bistick eller honung. Tipset är att låta ett korn smälta under tungan och se om du får någon reaktion som svullnad eller klåda. Tål du bipollen rekommenderas du ändå att börja inta det i mindre mängd till en början, max en tesked om dag för att sedan trappa upp till max 1 matsked per dag!