Sweet, sweet potato

Kvällens middag blev någon slags variant på (min) barndomsklassikern bangers and mash. Korv på nötkött (90% kötthalt!) och mos på sötpotatisar. Hjärtligt, rejält men ändå näringsmässigt fantastiskt. Ibland får man till det hörrni. Receptet gäller för två portioner.

4 sötpotatisar
1 msk smör
1 msk olivolja
salt
peppar

Gör så här: Skala och skär fyra sötpotatisar i bitar. Ånga sötpotatisen tills dess att den är mjuk. Häll av sötpotatisen i en skål och mosa med olivolja och smör. Krydda och ät!